Seguinte: chuto o balde, para fechar em alto estilo o semestre neste blog. Depois de uns dois anos longe de suas mesas, voltei ao Parigi para um business lunch. Almoço longo de sexta-feira, com direito a entrada, dois pratos (santa gula), sobremesa e cafezinho. Pulo as partes modorrentas e repetitivas, normalmente presentes em resenhas dos restaurantes do grupo Fasano, e vou direta aos pontos: um filé de linguado ao molho bernaise, acompanhado de risoto de aspargos, divino como deveriam ser todos os filés de linguado ao molho bernaise. Para beber, um riesling alemão de cair o queixo.
Segundo prato, se é que precisava, foi um filé com foie gras, coberto com molho de trufas. Harmonizado com um Barollo 1995, divino. Sem comentários, sem comparações, sem nada mais além do gosto do banquete que persiste na boca por algumas horas. De sobremesa, o clássico creme brulee, igualmente sensacional.
Entre lágrimas (disfarçadas, para não pegar mal), pedimos a conta - paga pelo amigo convidante, que insistiu para assumir sozinho a despesa. Reclamei por puro charme, mas não achei nada mal, já que a esbórnia passou dos 500 paus...
Parigi - Rua Amauri, 275.
