Hoje eu tive uma experiência gastronômica interessante e diferente. Um prato regional típico, daqueles que só de ler a maneira do preparo dá vontade de comer. Vou começar por ela... Utiliza-se uma panela de barro e dizem, melhor se for no fogão a lenha, coloca-se um monte de carne bovina lá dentro (não precisa ser nobre, é bom que tenha um pouco de gordura), cebolas, bacon, lingüiça, louro, cominho, pimenta vermelha, sal, pimenta do reino e alho. Depois de todos os ingredientes na panela, água até cobrir tudo, tampa e, em volta da tampa, uma mistura de farinha de mandioca, água quente e cinza (!?), pra selar tudo lá dentro. E fogo. Só que é aí que está o detalhe: isso tudo tem que ser feito pelo menos 12 horas antes de se servir... Esse é o Barreado, um prato típico do interior do Paraná. Para ser saboreado, eles ensinam o modo de preparo do prato com farinha de mandioca misturada à carne, já no prato e acompanhado de arroz e banana.
A capital do Barreado, dizem, é a cidade de Morretes, uns 40 ou 50 minutos de Curitiba, um pouco antes do Porto de Paranaguá. Fui lá conferir a iguaria, servida em (acho eu) qualquer um dos vários restaurantes de lá (a cidade é minúscula). Foi aí que errei. O que comi foi num dos restaurantes turísticos (a turma e a situação não me deixaram fazer uma exploração mais completa da cidadezinha). Estava bom, mas sinceramente esperava mais. Tenho certeza de que este prato pode entregar algo extraordinário.O restaurante onde fui se chama Madalozo, fica do lado da ponte de ferro, um dos ícones da cidade.
Mas para isso inventaram as motos. Volto lá de moto para curtir a descida da serrinha que, por sinal, tem uma bela estrada! E aí vou fazer a pesquisa com calma. Essa cidadezinha com certeza tem seu tesouro escondido.
